Selamat datang kembali sobat semua. Siang hari ini kita akan berbagi jawaban dari soal “Praktikkan cara membuat yoghurt dari susu kambing atau susu sapi. Ajak keluargamu untuk mendampingimu. Tuliskan langkah-langkah membuatnya”.
Pertanyaan tersebut merupakan salah satu soal untuk siswa-siswi SMA dalam program Belajar dari Rumah TVRI tanggal 3 Juni 2020.
Pada materi hari Rabu ini, para siswa SMA disajikan sebuah tayangan tentang peternakan kambing perah beserta hasil olahannya yaitu susu dan yoghurt.
Ada 3 soal yang harus dijawab dalam materi kali ini dan salah satunya berbunyi “Praktikkan cara membuat yoghurt dari susu kambing atau susu sapi. Ajak keluargamu untuk mendampingimu. Tuliskan langkah-langkah membuatnya”.
Soal dan Jawaban TVRI 3 Juni 2020 SMA
Pertanyaan
1. Hal-hal apakah yang perlu kamu persiapkan jika ingin berbisnis susu kambing perah?
2. Setelah mengetahui persiapan berbisnis susu kambing perah, lantas bagaimana cara beternak kambing perah agar menghasilkan susu kambing yang berkualitas?
3. Praktikkan cara membuat yoghurt dari susu kambing atau susu sapi. Ajak keluargamu untuk mendampingimu. Tuliskan langkah-langkah membuatnya. Gunakan berbagai sumber bacaan untuk membuat yoghurt yang layak dipasarkan
Jawaban
1. Hal-hal yang perlu dipersiapkan untuk berbisnis susu kambing perah :
- Modal
- Pemasaran/ pangsa pasar
- Lokasi peternakan
- Pemilihan bibit kambing
———————————-
2. Cara beternak kambing perah agar menghasilkan susu kambing yang berkualitas :
– Memilih bibit kambing yang baik dengan ciri-ciri:
- Sehat dan tidak cacat fisik
- Nafsu makan besar dan aktif
- Bulu bersih dan mengkilat
- Dada lebar
- Kaki lurus dan kuat
- Berasal dari induk yang tidak sedarah
– Usia minimal kambing siap kawin :
- Betina (10-12 bulan)
- Jantan (lebih dari 12 bulan)
– Kambing yang sedang hamil dipelihara secara terpisah
– Pemberian pakan hijauan tiap hari 10% (atau lebih) dari bobot kambing
– Pemberian pakan dilakukan 2 kali sehari (pagi dan sore)
– Tambahkan garam dapur dan ampas tempe untuk kebutuhan mineral kambing
———————————-
3. Proses membuat yoghurt susu kambing
- Panaskan susu kambing di dalam panci (pasteurisasi)
- Aduk susu secara terus-menerus selama pasteurisasi
- Proses pasteurisasi dilakukan hingga mencapai suhu 70 derajat celcius
- Saring susu kambing yang sudah dipasteurisasi
- Susu didinginkan pada suhu kamar sekitar 40 derajat celcius
- Setelah susu dingin, tambahkan starter (bakteri) pada susu dengan komposisi 2 liter susu kambing dan 20 ml starter
- Setelah susu didiamkan selama 1 hari 1 malam, selanjutkan diberi rasa pada yoghurt berupa gula cair dan pasta makanan
- Yoghurt dikemas lalu dimasukkan dalam freezer agar bisa bertahan selama 4 bulan
———————————-
Itulah jawaban dari soal “Praktikkan cara membuat yoghurt dari susu kambing atau susu sapi. Ajak keluargamu untuk mendampingimu. Tuliskan langkah-langkah membuatnya”.
Jangan lupa bagikan artikel ini ke teman-teman kalian yang lain, mungkin ada yang belum mengerjakannya, terima kasih.